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无敌香脆的一张饼明早就吃它

2019-11-10 03:08:32来源:励志吧0次阅读

酱香饼是学生时代极其难忘的街头小吃,纸袋装满刚刚出锅的饼,烫得只敢拎一个角,另一只手拿竹签稳稳地戳一块入口。

浓郁的酱香瞬间攻陷味蕾,酥脆掉渣的口感超级治愈,不知不觉就能吃完一整张饼的量!

酱香饼

无敌香脆的一张饼明早就吃它

用 料

普通面粉 300克 温水 200克

花椒粉 熟芝麻 小葱花

郫县豆瓣酱 10克 海鲜酱 10克

甜面酱 10克 蒜蓉辣酱 10克

孜然粉 1小勺 熟芝麻粉 2小勺 食用油

白糖 半小勺 八角 1个 花椒 10粒

做 法

1 |把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时。

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2 | 郫县豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

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3 | 炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,烧开,翻炒几下,关火出锅,酱料就做好了。

4 | 饧好的面团分为两份,喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片,刷一层油,撒上花椒粉。

5 | 切成连着的九宫格。

6 | 一片压一片,折叠在一起。

7 | 擀成大薄饼

8 | 电饼铛预热,倒入适量油烧热,把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料,撒上白芝麻和葱花,酱香饼就做好了。

9 | 出锅,切块,装盘。

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